Hozzávalók: 1 kalácshoz
📌Tészta:
1,4 dl tej
1 ek cukor
25 g élesztő
250 g liszt
1 csipet só
1 tojássárgája
35 g vaj
📌Töltelék:
50g vaj
100 g dió
75g cukor
0,5 ek. fahéj
📌Cukorszirup:
50 g cukor
50 g víz
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl langyos tejben 2 ek cukorral.
Lisztet a sóval egy tálba tesszük, majd a tejes keveréket és a tojássárgát is hozzáadjuk.
Dagasztó lapáttal elkezdjük lassú fokozaton dagasztani a tésztát a robotgéppel, addig amíg szép levegős tésztát nem kapunk.
A legvégén hozzágyúrjuk az olvasztott vajat és félretesszük kelni kb 1 óráig. Ha megkelt a tészta két részre szedjük.
A diót ledaráljuk és összekeverjük a fahéjas cukorral.
A tésztából egy nagyobb téglalapot nyújtunk, úgy, hogy vékony tésztát kapjunk és megkenjük az olvasztott vaj felével, majd megszórjuk a cukros-fahéjas dió felével.
Feltekerjük, a tekercset hosszan kettévágjuk és összefonjuk- egymás köré tekerjük.
Ezután hagyjuk még kelni egy 30 percet a sütőformában.
Végül 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (nekem ez kb 20-25 perc volt).
Ha kisültek, összeforraljuk a cukrot a vízzel és még melegen megkenjük a kapott sziruppal a babkákat.
Forrás: dolcefarniente_hun
