Isler

 

• 10 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 1 da tojás
• 1cs vanília

MASCARPONÉS RÉPATORTA

 

Juhos József receptje

Hozzávalók:

Piskóta:

• 20 g vaj
• 12 g porcukor
• 2 tojássárgája
• 25 g marcipán
• 2 tojásfehérje
• 40 g cukor
• 50 g liszt
• 30 g reszelt sárgarépa

Krém:

• 175 g mascarpone
• 60 g tejszín
• 25 g porcukor
• vanília                      

Répachips:

• 80 g répa
• 40 g cukor
• 20 g víz

 

Elkészítés:           

A piskótához a vajat kihabosítjuk a 12 g porcukorral, ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, és simára keverjük. A marcipánt közben belecsipkedhetjük. A tojásfehérjét a 40 g porcukorral habosra keverjük.

A sárgájás keverékhez hozzáadjuk a finomra lereszelt sárgarépát, majd a fehérjehab egyharmadával fellazítjuk a keveréket. Ezután a maradék habot és a lisztet is óvatosan eloszlatjuk benne. Ha teljesen egységes a masszánk, akkor egy sütőpapírral borított tepsire vékonyan elterítjük, hogy majd 4 darab hosszúkás lapot tudjunk belőle vágni, amikor megsül.

190 fokon 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük.

Forrás:

 itt

Sajtos süti

 

Hozzávalók a laphoz:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 1 tejföl
• 1 teáskanál só
• ½ csomag sütőpor

Elkészítés:

1. Összedolgozzuk és 3 darabba osztjuk
2. Vékonyra kinyújtjuk.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 30 dkg reszelt sajt
• 20 dkg vaj
• 1 teáskanál só

Elkészítés:

1. Összekeverjük és a lapokra kenjük.
2. Felcsavarjuk a lapokat
3. Sütőbe sütjük.

Pizza Nórikának

 

Pizzatésztához:

• 500 g finomliszt
• 1 csapott teáskanál só
• 1 csapott teáskanál szárított oregánó
• 3 evőkanál olívaolaj
• 300 ml víz (langyos)
• 1 csapott teáskanál cukor
• 1 tasak (7 gr) instant élesztő

olívaolaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés

A tésztához

1. A 100 ml langyos vízbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, megkeverjük és pár percre félretesszük 10-15 percre. Ennyi idő alatt fut fel teljesen. A tetején buborékos hab képződik, onnan látjuk, hogy kész.
2. A munkafelületre öntve, a lisztben elkeverjük a sót, oregánót, majd a közepén kezünkkel egy kis mélyedést (fészket) készítünk. 
3. Az élesztős vizet beleöntjük a fészekbe és elkezdjük a kezünkkel elkavarni a liszttel és fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos vizet. 
4. Amikor már a liszt nagyjából felvette a vizet, hozzáadjuk az olajat is. 
5. Egy bucit formálunk belőle és gyúrni kezdjük a tésztát. 
6. Addig gyúrjuk, míg egyenletesen sima, puha tésztát nem kapunk. 
7. Tetejét belisztezzük, letakarjuk, és 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
8. Ez a tésztamennyiség három közepes méretű pizzához elegendő, következésképpen a pihentetés után a tésztabucit három egyenlő részre osztjuk. 
9. A munkafelületet lisztezzük, és olyan vékonyra nyújtjuk a pizzát (közben ügyelnünk arra, hogy azért nagyjából kör alakú végeredményt kapjunk), amennyire csak tudjuk.

Pizzaszósz:

• 1/2 doboz paradicsompüré vagy kész ketchupból 5 evőkanál 
• 1 teáskanál oregánó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• őrölt bors

A pizza szószhoz a fenti hozzávalókat elkeverjük, és a fenti pizzákat megkenjük vele.

A pizza tetejére mehet sonka, kukorica, és reszt sajt.

180 fokra előmelegített sütőben teszük és kb 15 perc alatt készen is van :-)

TEPERTŐS POGÁCSA

 

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 dl tej
• 3,5 dkg élesztő
• ½ tk cukor
• 2 dl tejföl
• 3-4 ek fehérbor
• 1 db tojás
• 12 dkg vaj
• 2 tk só
• 40 dkg darált tepertő
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. A cukorral elkevert tejben felfuttatjuk az élesztőt. 
2. A lisztet alaposan elmorzsoljuk a vajjal, majd a tejföllel, a tojással, a felfuttatott élesztővel és a sóval elkezdjük összegyúrni. 
3. Fokozatosan hozzáöntjük a fehérbort, majd folytatjuk a dagasztást.
4. Ha a tészta összeállt, nyújtódeszkára borítjuk, és szép simára kigyúrjuk. Letakarva, meleg helyen bő fél órát hagyjuk kelni.
5. Miután megkelt a tésztánk, bőségesen lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és egyenletesen megkenjük a darált tepertő felével.
6.  Sózzuk, borsozzuk, majd hajtogatjuk.
7. Akkor lesz szép a hajtogatás, ha a négyzet alakúra nyújtott tészta felénk eső részét a tészta kétharmadáig felhajtjuk, majd szemből a maradék egyharmadot ennek a tetejére fordítjuk. 
8. Így három réteg tészta kerül egymásra. 
9. Ezután jobbról szintén felhajtjuk a tésztát kétharmadig, és a maradék egyharmadot aláhajtjuk. 
10. Az így kapott négyzetet kicsit meglapogatjuk a kezünkkel, és betesszük húsz percre a hűtőszekrénybe pihenni. 
11. Ezt követően nagyon türelmesen ismét kinyújtjuk, megkenjük a maradék tepertőkrémmel, sózzuk, borsozzuk, hajtogatjuk, és ismét hideg helyen pihentetjük.
12. A második pihentetés után már nehéz nyújtani, vigyázzunk, hogy ne csusszanjanak szét a tésztarétegek. 
13. 1,5-2 cm vékony tésztát kell kapnunk. 
14. Egy éles, vékony pengéjű késsel berácsozzuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
15.  A pogácsákat tepsibe helyezzük.
16. Tehetünk alá sütőpapírt, de akár enyhén ki is zsírozhatjuk és lisztezhetjük a tepsink alját. 
17. Ezután újabb negyedórát kelesztjük a pogácsákat, majd felvert tojással megkenjük őket és 180 C°-os sütőben körülbelül harminc perc alatt jó pirosra sütjük.

Forrás https://egy.hu/gasztro/tepertos-pogacsa-108911?fbclid=IwAR0X-lywzCxGduuL3B-kC_3x0UplZG2speH_MbVrArK-mZmSa_1RkZLGEF4

JOGHURTOS KARALÁBÉFŐZELÉK BULGUROS HÚSGOLYÓVAL

 

A húsgolyóhoz (kb. 20 db):

• ·       ½ kg darált hús
• ·       10 dkg bulgur
• ·       1 kisebb hagyma
• ·       1 kis csokor petrezselyem
• ·       1 biocitrom reszelt héja
• ·       1 tojás
• ·       2 teáskanál só
• ·       ½ teáskanál frissen őrölt bors
• ·       ½ evőkanál étolaj

 
A főzelékhez:

• ·       4 karalábé
• ·       1 evőkanál vaj
• ·       1 teáskanál barna nádcukor
• ·       ½ teáskanál só
• ·       0,5 liter zöldségalaplé vagy víz
• ·       1 csokor petrezselyem
• ·       1,5 dl joghurt
• ·       1 evőkanál kukoricaliszt
• ·       ½ citrom frissen facsart leve

 

Elkészítés:

1. A húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a bulgurt, az apróra vágott hagymát, a finomra aprított petrezselymet, a citrom reszelt héját és a tojást. Sóval, borssal ízesítjük, összegyúrjuk, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük a masszát.
2. A hűtőből kivéve kis golyókat formázunk belőle, beletesszük az ActiFry keverőtáljába, kevés olajjal meglocsoljuk, és 5-ös fokozaton készre sütjük. (Elkészíthetjük serpenyőben is, 1 evőkanál olajat hevítsünk fel, pirítsuk aranybarnára a húsgolyókat, majd fedő alatt pároljuk 7-8 percig.)
3. A karalábét meghámozzuk, és vékonyra szeleteljük. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a szeletelt karalábét és a cukrot, és addig pirítjuk, amíg a karalábé elkezd összeesni, de nem ég meg. Sózzuk, majd felöntjük zöldséglevessel, és fedő alatt puhára főzzük.
4. A megfőtt karalábé kétharmadát kiszedjük, a lábasban maradt karalábét és a főzőlevét leturmixoljuk. A joghurtot kikeverjük a kukoricaliszttel, a finomra vágott petrezselyemmel és a citrom levével. Hozzáadjuk egy keveset a leturmixolt főzelékből, majd ez egészet visszatesszük a lábasba, összekeverjük, és hozzáadjuk a korábban kiszedett karalábét is. Összemelegítjük, és tálaljuk.

Forrás: https://lilafuge.hu/joghurtos-karalabefozelek-bulguros-husgolyoval/

Fetás-Spenótos Twist

 

8 személyre
ELŐKÉSZÍTÉS: 15perc

• SÜTÉS: 15 perc
• 2 csomag leveles tészta
• 18 dkg feta
• 1csomag bébi spenót
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 dkg reszelt parmezán
• 2 dkg vaj
• 1 ek. liszt
• 2dl tej
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 kk. szezámmag
• 1db tojás

1.Olvaszd meg a vajat, keverd hozzá a lisztet, kicsit pirítsd le.
2 Add hozzá a zúzott fokhagymát és sózd, borsozd, majd öntsd fel a tejjel és főzd addig, amíg besűrűsödik. Ez lesz a besamel- mártás.
3 Amikor kész, húzd le a tűzről és keverd hozzá a spenótot, majd egy kicsit hagyd a masszát kihűlni.
4 Ezután kend rá a kihajtott leveles tésztára a masszát, és szórd meg morzsolt fetával, majd a másik tésztát is tedd rá és kissé nyomd össze.
5 Késsel vágj vékony csíkokat a tésztából, majd a két végét fogd össze és kezdd el felcsavarni.
6 Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a felvert tojással.
3 A tésztákat felváltva szórd meg parmezánnal és szezámmaggal.

200 fokon 10-15 perc alatt süsd készre.

Forrás adriskitchen_official