Brokkolis burgonyagratin

• burgonya, 
• tejszín 35%,
• brokkoli 20%, 
• sajt 6%, 
• só, 
• fűszerek

Céklás köret

• cékla
• fokhagyma
• petrezselyem
• dió
• olíva
• só

1. Céklát egybe pucolatlanul sütőbe lezárt edénybe megsütjük
2. Kis kockákra vágjuk
3. Dió, fokhagyma, petrezselyem és kevés olíva egy pesztó formára ledaráljuk
4. Összekeverjük és hűtőbe pihentetjük 1 órára.
5. Pirított diót és petrezselymet teszünk a tetejére.

Vega korma hamis karfiol piláffal

hozzávalók / 4 adag

• 1 ek mandulapehely (púpozott evőkanál)
• 2 db édesburgonya
• 5 ek olívaolaj
• 1 közepes db vöröshagyma (felaprítva)
• 2 gerezd fokhagyma (felaprítva)
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér (felaprítva)
• 0.5 csokor koriander (felaprítva)
• 1 db chili (opcionális)
• 1 ek curry paszta
• 40 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 600 ml víz
• 1 nagy db karfiol
• 1 db citrom
• 5 dkg feta sajt (opcionális)
• 4 ek joghurt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

elkészítés

1. A mandulapelyhet pirítsuk meg egy nagy serpenyőben, míg aranybarna nem lesz, majd tegyük félre. Hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk őket 3-4 centis darabokra. Locsoljunk meg olajjal a serpenyőt, forrósítsuk fel újra és dobjuk bele az édesburgonya darabokat. Süssük egy öt percig, vagy amíg a darabok aranybarnák nem lesznek.
2. Közben aprítsuk fel a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a koriandert és a chilit. Adjuk hozzá a burgonyához a curry pasztával együtt és főzzük 5-10 percig, vagy amíg a hagyma meg nem puhul. Nyugodtan locsoljuk meg még olívaolajjal, ha szükségét érezzük.
3. Adjuk hozzá a csicseriborsót a levével együtt, és öntsük fel a forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 30 percig.
4. Ezalatt vágjuk le a karfiol leveleit, néhányat aprítsunk fel és adjuk a curryhez. Szedjük darabokra a karfiol fejét és tegyük a rózsákat egy késes betétű robotgépbe, majd addig aprítsuk őket kis, legfeljebb rizsszem nagyságú darabokra.
5. Tálalás előtt tegyük át egy mikrózható edénybe, fedjük le folpackkal, és a legmagasabb fokozaton forrósítsuk 7 percen keresztül.
6. Mikor a curry elkészült, adjuk hozzá a joghurtot, egy fél citrom levét és a feta sajtot. Keverjük jól el, majd tálaljuk a karfiollal együtt, szórjuk meg a pirított mandulával, a koriander levéllel és egy kis feta sajttal.

Forrás: nosalty