Csokis joghurtos muffin

 

Hozzávalók:

• 300 g liszt, 

• 200 g cukor, 
• 200 g joghurt, 
• 90 g vaj, 
• 70 g fehércsokoládé, 
• 70 g étcsokoládé, 
• 50 g kakaópor, 
• 2 tojás, 
• 3 tk. sütőpor, 
• 1 dl tej

 

Elkészítés:

 

1. A tojásokat egy keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és egy habverővel az egészet fehéredésig keverjük, míg szép habos nem lesz.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a cukros tojáskrémhez, majd vékony sugárban beleöntjük a langyos olvasztott vajat, valamint a joghurtot, és alaposan kikeverjük.
3. A sütőport, a kakaóport és a tejet szintén hozzáadjuk, és szép homogén masszává keverjük. 
4. A muffin alaphoz öntjük az étcsoki- és a fehércsoki pasztillát, és egy spatulával a masszába forgatjuk. 
5. Egy muffin sütőforma mélyedéseibe papírkapszlit teszünk, és egy fagyikanállal (vagy sima kanállal) egy-egy adag muffin masszát dobunk mindegyikbe
6. . A sütés elején egy kevés gőzt adagolunk a sütőtérbe. 180 fokon, 20-22 perc alatt készre sütjük a muffinokat.

Olaszos rizottó

hozzávalók / 3 adag

• 20 dkg rizottó rizs
• 8 dkg vaj
• 8 dkg reszelt parmezán sajt
• 9 dl csirke alaplé
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 közepes fej fehér hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerintmit hogyan?

elkészítés

1. A hagymát apróra vágjuk, és egy vastag falú serpenyőben 3 dkg vajon lepirítjuk, ekkor hozzáadjuk a rizst, amivel tovább pirítjuk.
2. A péppé vágott fokhagymát hozzákeverjük, és épp hogy kicsit pirulhatna, már fel is öntjük 1 dl húslevessel, és elkeverjük, befűszerezzük.
3. Ha a lé elpárolgott, újabb 1 dl lével felengedjük, s ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy. Közben beiktatjuk valamikor a fehérbort is. A rizottó akkor jó, ha a rizsben található keményítőtől a még el nem párolgott lé, nyúlós, sűrű szafttá fő és a rizs un. "al dente".
4. Lezárjuk a lángot, hozzáadunk még 5 dkg vajat és a parmezánt, amit elkeverünk, és már tálalhatunk is.

Forrás: nosalty

Egyszerű sajtmártás

Hozzávalók

• 2 dl tej
• só
• őrölt fehérbors
• 1 ek liszt
• 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés

1. A tejet felmelegítjük. Megsózzuk, megborsozzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a reszelt sajtot.
2. Ezután alacsony lángon sűrű keverés mellett szósszá főzzük. 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/egyszeru-sajtmartas.recept/
 

Darált hússal töltött gombafejek sütőben sütve

 

hozzávalók / 4 adag

·        8 nagy db csiperkegomba

·        500 g darált sertéshús

·        1 közepes db vöröshagyma

·        2 dl tejföl

·        20 g sajt

·        2 kávéskanál fűszerpaprika

·        1 közepes db paradicsom

·        2 teáskanál napraforgó olaj

·        só ízlés szerint

·        bors ízlés szerint

elkészítés

1. A hagymát kevés olajon megdinszteljük. 
2. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Folytonos kevergetés mellett megvárjuk, amíg a hús egyenletesen szétesik, mert az elején úgy viselkedik, mint egy massza. Ekkor egy pici vízzel felengedjük, hogy ne kapjon alá.
3. Hozzáadjuk az fűszerpaprikát, és belevágjuk a paradicsomot. (Finomabb, ha a paradicsom héját előtte lehúzzuk.)
4. Kb. 20-25 perc alatt puhára pároljuk, gyakori kevergetés mellett ügyeljünk a folyadék visszapótlására.
5. Eközben előkészítjük a gombafejeket, kiszedjük a tönköket. A gombákat nyersen töltjük meg a töltelékkel, majd a tetejére tejfölt teszünk, és reszelt sajtot reszelünk.
6. Előmelegített sütőben, rácsos tepsin aranybarnára sütjük.