Fehércsokis mascarpone torta

 

Hozzávalók a málnás fehércsokis browniehoz: 

• 200 g étcsokoládé
• 100 g vaj
• 175 g cukor
• 3 tojás
• 150 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 125 g fehércsoki
• 125 g málna

Elkészítés:

1. Az étcsokoládét a vajjal gőz fölött összeolvasztjuk.
2. Ehhez hozzákeverjük a cukrot, majd egyesével a tojásokat is.
3. A sütőporral összekeverjük a lisztet, majd ezt is a csokis masszához adjuk és összekeverjük.
4. A fehércsokoládét apró darabokra vágjuk és a málnával együtt ezt is óvatosan a masszába forgatjuk. A málna nem törjen össze.
5. A tésztát 35-40 perc alatt 180 C készre sütjük

Hozzávalók a krémhez: 

• 50 dkg mascarpone,
• 20 dkg fehér csokoládé,
• cukor ízlés szerint

Elkészítés:

1. A mascarponét 1 evőkanál cukorral elkeverem. 
2. Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét és a mascarponéhoz keverem

Pulykaburger

 

Hozzávalók

• 40 dkg darált pulykahús (finomra)
• 0.5 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db újhagyma
• 2 ek mustár
• 1 tk só
• 1 kávéskanál fekete bors (frissen őrölt)
• 1 db tojás
• 1 ek zsemlemorzsa
• 2 dl napraforgó olaj

Elkészítés

1. A háromféle hagymát finomra vágjuk.
2. A darált húst sóval, borssal fűszerezzük, hozzáadjuk a hagymákat, és a mustárt.
3. Az enyhén felvert tojást is beledolgozzuk, a végén a zsemlemorzsát hozzákeverjük.
4. Lefedve hűtőbe tesszük néhány órára.
5. Sütés előtt egy-két órával kivesszük a hűtőből, hogy kisütéskor szobahőmérsékletű legyen a massza.
6. 4 pogácsát formázunk.
7. Serpenyőben, felhevített olajban kisütjük a hamburgerpogácsákat.

Forrás: https://www.nosalty.hu/recept/pulykaburger

Csokis-málnás kalács

 

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 3 ek. cukor
• kb. 3 dl tej
• 3 tojássárgája
• 5 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő

Töltelék:

• 3 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 1 tk. vanília kivonat
• 20-25 dkg málna
• 125 g 80 %-os étcsokoládé

1. Dagasztógép táljába morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és a meglangyosított tejet, amiből 2-3 evőkanálnyit visszatartunk. Egy habverővel vagy spatulával alaposan elkeverjük.
2.  Beletesszük a tojások sárgáját is, majd az átszitált lisztet, a sót és a puha vajat is. 
3. A gép alacsony fokozatán dagasztani kezdünk, 3-4 perc múlva magasabb fokozatra kapcsolunk és további 8-10 perc alatt szép fényes, puha tésztát dagasztunk. 
4. Ha szükséges, közben hozzáadjuk a visszatartott tejet.
5. A bedagasztott tésztát fedeles kelesztőtálba tesszük és 45-50 perc alatt duplájára kelesztjük.
6. Amikor a tésztánk megkelt a tojások fehérjéből a cukorral egy csipet sóval sűrű, fényes habot verünk. A végén hozzáadjuk a vanília kivonatot is.
7. Belisztezzük a deszkát és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. Körülbelül  50-55 cm x 30-35 cm nagyságú téglalapot nyújtunk belőle. Rákenjük a tojáshabot úgy, hogy az egyik hosszabb oldalánál 2-3 cm széles csík szabadon maradjon. Így könnyebb lesz feltekerni.
8. A tojáshabra szórjuk az apró kockára aprított jó minűségű étcsokoládét, majd elosztjuk rajta a málnát is.
9. Kibélelünk sütőpapírral egy mély kenyérsütőformát ( 30 cm x  15 cm x 10 cm nagyságú).
   A tésztát a szélesebb oldalától kezdve óvatosan feltekerjük, a szabadon hagyott tészta szél kerüljön alulra. 
   A feltekert tésztát hat egyforma darabba vágjuk. Az előkészíett dobozformába állítjuk őket. 
10. A kalácsot kb. 30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra.
    A sütőből kivesszük és a dobozt rácsra állítjuk, a kalácsot 5-10 percig még a formában hagyjuk, csak ezután emeljük óvatosan a rácsra. 
    
11. A megkelt tésztát az előmelegített sütőbe toljuk és 50 perc alatt szép pirosra sütjük.

Forrás: limara

FORDÍTOTT MEGGYES-MÁKOS PITE

 

https://www.facebook.com/lilafuge/videos/171628544739076

Hozzávalók egy 22 cm-es formához:

A meggyréteghez:

• 15 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 30 dkg magozott meggy

A tésztához:

• 15 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 20 dkg finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 2 dl tej
• 2 evőkanál mák

 

A tálaláshoz:

• tejszínhab vagy vaníliafagyi

Elkészítés:

1. A cukrot és a vajat a serpenyőben felolvasztjuk, és amint kezdenek benne eltűnni a cukorkristályok, hozzáadjuk a meggyet is. Megvárjuk, amíg levet ereszt, elzárjuk alatta a lángot, és félretesszük hűlni.
2. A tésztához a vajat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd hozzáreszeljük a citrom héját.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral és egy csipet sóval, majd kanalanként a tésztához adagoljuk. Folyamatos keverés mellett a tésztához csorgatjuk a tejet, és simára keverjük. Végül belekeverjük a mákot is.
4. Egy kivajazott, kilisztezett serpenyő vagy tortaforma alján elterítjük a meggyes réteget, majd óvatosan befedjük a tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben 35–40 perc alatt megsütjük.
5. Sütés után, amikor már nem forró, de még olvadt és langyos a cukros szirup, kifordítjuk a formából. Tejszínhabbal vagy vaníliafagyival tálaljuk.

Forrás https://lilafuge.hu/forditott-meggyes-makos-pite/?fbclid=IwAR1moS5EVGnGr1CSTlVg9sI3NVcpwMtc4w1hcqtIKIjgqc933iJA9hqU2W8

Csokis babka

 

Hozzávalók (1 kalácshoz):

A kelt tésztához:

• 27 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 7 g szárított élesztő
• 1/2 tk só
• 1 nagy tojás
• 0,5 dl hideg víz
• 7 dkg puha vaj + a forma kikenéséhez
•  

A töltelékhez:

• 7 dkg étcsokoládé
• 6 dkg vaj
• 2,5 dkg porcukor
• 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1/2 tk só
• 5 dkg dió, durvára vágva 

A sziruphoz:

• 12 dkg cukor 
• 1 dl víz

1. A tésztát előző este összeállítjuk: a robotgép keverőtálba tesszük a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, majd hozzáadjuk a tojást, és a vizet. 
2. Összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. 5-6 percig keverjük, amíg a tészta összeáll. 
3. Bucit formázunk belőle, és egy kiolajozott üvegtálban, lefedve, éjszakára a hűtőbe tesszük (legalább 4, de akár 12 órát is keleszthetjük). 
4. Reggelre megkel – nem fog duplájára dagadni, de nem is kell neki. Ruganyos, sűrű tésztát kell kapnunk. 

1. A tölteléket elég akkor elkészíteni, amikor a tészta megkelt: egy közepes tálba tesszük a csokoládét és a vajat és vízgőz fölött felolvasztjuk.
2. Egy kis tálban csomómentesen összekeverjük a porcukrot, a kakaóport és a sót. 
3. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és vajat, összekeverjük. 

1. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán 40×30 cm-es téglalapra nyújtjuk. 
2. Megkenjük a csokis töltelék felével, megszórjuk a durvára vágott dió felével.
3.  Az egyik hosszú oldalától indulva szorosan feltekerjük, majd éles késsel a tekercset hosszában félbevágjuk. 
4. Töltelékkel felfelé szorosan összefonjuk a kalács két szárát, ügyelve, hogy a töltelék mindig felfelé nézzen.
5. Óvatosan áthelyezzük egy kivajazott gyümölcskenyér formába. Huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük., majd 190C fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 

1. Amíg a kalács sül, egy kis lábasban összeforraljuk a cukrot és a vizet – éppen csak addig, amíg a cukor felolvad majd, langyosra hűtjük. 
2. A sütőből kivéve a kalácsokat még forrón meglocsoljuk a sziruppal – fontos, hogy a teljes szirupmennyiséget osszuk el a két kalács között és locsoljuk rá. 
3. Teljesen kihűtjük, úgy szeleteljük.

Forrás https://lilafuge.hu/jeruzsalemi-kalacs-babka/

LEHETETLEN PITE + SZILVAKOMPÓT

 

https://www.youtube.com/watch?v=juml-_sAu7s

Hozzávalók egy 22 cm-es pitéhez:

A szilvakompóthoz:

• 1 evőkanál vaj
• 30 dkg magozott szilva
• 3-4 evőkanál cukor
• csipetnyi só
• kb. 0,5 dl víz

A pitéhez:

• 75 g olvasztott vaj
• 165 ml kókusztej
• 400 ml tej
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 2 tojás
• 90 g cukrozatlan kókuszreszelék
• 75 g liszt
• 250 g cukor
• 1 citrom frissen facsart leve

Elkészítés:

Egy közepes lábasban megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a szilvát a cukorral és a sóval, majd kevés víz hozzáadásával puhára főzzük a gyümölcsöt, és megvárjuk, amíg a leve sziruposra fő.

A pitéhez egy 24 cm-es piteformát kivajazunk. A vajat egy kis lábasban felolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni.

Az összes hozzávalót késes robotgépbe vagy turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. Az előkészített formába öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, amíg a szélein megpirul a sütemény, a közepe pedig kissé rezgős marad. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni. Tálaláskor a szilvakompótot kínáljuk mellé.

Forrás https://lilafuge.hu/lehetetlen-pite-szilvakompot/

CSŐBEN SÜLT GYÖKÉRZÖLDSÉGEK

 

https://www.youtube.com/watch?v=phe92_2nN44

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 közepes édesburgonya
• 4-6 nagyobb lila burgonya (vagy sütni való burgonya)
• 5 közepes cékla
• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg mascarpone
• 10 dkg frissen reszelt parmezán
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg gouda vagy más zsíros sajt
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál frissen őrölt bors
• ½ teáskanál füstölt paprika
• 2-3 ág rozmaring

Elkészítés:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A mascarponét kikeverjük a tejszínnel, sóval, borssal, füstölt paprikával és kakukkfűvel ízesítjük és hozzákeverjük a parmezán felét. Cs.K. előző főzni a zöldségeket (nekem nyers maradt ha a receptet követem).  A zöldségeket meghámozzuk és egyforma vékonyra (2-3 mm) felszeleteljük és külön tálakba tesszük. Mindegyik zöldségre egy-egy adagot öntünk a tejszínes keverékből, egy adagot pedig félreteszünk. A zöldségeket alaposan összeforgatjuk a tejszínnel.

2. A maradék tejszínes keveréket egy sütőforma aljára simítjuk, megszórjuk a maradék parmezánnal és ráreszeljük a fokhagymát. Sorban az edénybe rétegezzük a zöldségeket, amíg 6 sort kapunk, zöldségenként 2-2-t. Az egészet sózzuk, borsozzuk, ráfektetünk 1-2 rozmaring ágat, és alufóliával letakarva 30 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, megszórjuk a reszelt gouda sajttal és fólia nélkül aranybarnára sütjük

Forrás: https://lilafuge.hu/csoben-sult-gyokerzoldsegek/

Csokimáz

 10 dkg étcsokoládé

1,5 dl tejszín

Tejszínt egy lábasba melegítsük fel és adjuk hozzá a darabokra vágott csokit és olvadásig keverjük.

Isler

 

• 10 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 1 da tojás
• 1cs vanília

MASCARPONÉS RÉPATORTA

 

Juhos József receptje

Hozzávalók:

Piskóta:

• 20 g vaj
• 12 g porcukor
• 2 tojássárgája
• 25 g marcipán
• 2 tojásfehérje
• 40 g cukor
• 50 g liszt
• 30 g reszelt sárgarépa

Krém:

• 175 g mascarpone
• 60 g tejszín
• 25 g porcukor
• vanília                      

Répachips:

• 80 g répa
• 40 g cukor
• 20 g víz

 

Elkészítés:           

A piskótához a vajat kihabosítjuk a 12 g porcukorral, ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, és simára keverjük. A marcipánt közben belecsipkedhetjük. A tojásfehérjét a 40 g porcukorral habosra keverjük.

A sárgájás keverékhez hozzáadjuk a finomra lereszelt sárgarépát, majd a fehérjehab egyharmadával fellazítjuk a keveréket. Ezután a maradék habot és a lisztet is óvatosan eloszlatjuk benne. Ha teljesen egységes a masszánk, akkor egy sütőpapírral borított tepsire vékonyan elterítjük, hogy majd 4 darab hosszúkás lapot tudjunk belőle vágni, amikor megsül.

190 fokon 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük.

Forrás:

 itt

Sajtos süti

 

Hozzávalók a laphoz:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 1 tejföl
• 1 teáskanál só
• ½ csomag sütőpor

Elkészítés:

1. Összedolgozzuk és 3 darabba osztjuk
2. Vékonyra kinyújtjuk.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 30 dkg reszelt sajt
• 20 dkg vaj
• 1 teáskanál só

Elkészítés:

1. Összekeverjük és a lapokra kenjük.
2. Felcsavarjuk a lapokat
3. Sütőbe sütjük.

Pizza Nórikának

 

Pizzatésztához:

• 500 g finomliszt
• 1 csapott teáskanál só
• 1 csapott teáskanál szárított oregánó
• 3 evőkanál olívaolaj
• 300 ml víz (langyos)
• 1 csapott teáskanál cukor
• 1 tasak (7 gr) instant élesztő

olívaolaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés

A tésztához

1. A 100 ml langyos vízbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, megkeverjük és pár percre félretesszük 10-15 percre. Ennyi idő alatt fut fel teljesen. A tetején buborékos hab képződik, onnan látjuk, hogy kész.
2. A munkafelületre öntve, a lisztben elkeverjük a sót, oregánót, majd a közepén kezünkkel egy kis mélyedést (fészket) készítünk. 
3. Az élesztős vizet beleöntjük a fészekbe és elkezdjük a kezünkkel elkavarni a liszttel és fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos vizet. 
4. Amikor már a liszt nagyjából felvette a vizet, hozzáadjuk az olajat is. 
5. Egy bucit formálunk belőle és gyúrni kezdjük a tésztát. 
6. Addig gyúrjuk, míg egyenletesen sima, puha tésztát nem kapunk. 
7. Tetejét belisztezzük, letakarjuk, és 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
8. Ez a tésztamennyiség három közepes méretű pizzához elegendő, következésképpen a pihentetés után a tésztabucit három egyenlő részre osztjuk. 
9. A munkafelületet lisztezzük, és olyan vékonyra nyújtjuk a pizzát (közben ügyelnünk arra, hogy azért nagyjából kör alakú végeredményt kapjunk), amennyire csak tudjuk.

Pizzaszósz:

• 1/2 doboz paradicsompüré vagy kész ketchupból 5 evőkanál 
• 1 teáskanál oregánó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• őrölt bors

A pizza szószhoz a fenti hozzávalókat elkeverjük, és a fenti pizzákat megkenjük vele.

A pizza tetejére mehet sonka, kukorica, és reszt sajt.

180 fokra előmelegített sütőben teszük és kb 15 perc alatt készen is van :-)

TEPERTŐS POGÁCSA

 

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 1 dl tej
• 3,5 dkg élesztő
• ½ tk cukor
• 2 dl tejföl
• 3-4 ek fehérbor
• 1 db tojás
• 12 dkg vaj
• 2 tk só
• 40 dkg darált tepertő
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. A cukorral elkevert tejben felfuttatjuk az élesztőt. 
2. A lisztet alaposan elmorzsoljuk a vajjal, majd a tejföllel, a tojással, a felfuttatott élesztővel és a sóval elkezdjük összegyúrni. 
3. Fokozatosan hozzáöntjük a fehérbort, majd folytatjuk a dagasztást.
4. Ha a tészta összeállt, nyújtódeszkára borítjuk, és szép simára kigyúrjuk. Letakarva, meleg helyen bő fél órát hagyjuk kelni.
5. Miután megkelt a tésztánk, bőségesen lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és egyenletesen megkenjük a darált tepertő felével.
6.  Sózzuk, borsozzuk, majd hajtogatjuk.
7. Akkor lesz szép a hajtogatás, ha a négyzet alakúra nyújtott tészta felénk eső részét a tészta kétharmadáig felhajtjuk, majd szemből a maradék egyharmadot ennek a tetejére fordítjuk. 
8. Így három réteg tészta kerül egymásra. 
9. Ezután jobbról szintén felhajtjuk a tésztát kétharmadig, és a maradék egyharmadot aláhajtjuk. 
10. Az így kapott négyzetet kicsit meglapogatjuk a kezünkkel, és betesszük húsz percre a hűtőszekrénybe pihenni. 
11. Ezt követően nagyon türelmesen ismét kinyújtjuk, megkenjük a maradék tepertőkrémmel, sózzuk, borsozzuk, hajtogatjuk, és ismét hideg helyen pihentetjük.
12. A második pihentetés után már nehéz nyújtani, vigyázzunk, hogy ne csusszanjanak szét a tésztarétegek. 
13. 1,5-2 cm vékony tésztát kell kapnunk. 
14. Egy éles, vékony pengéjű késsel berácsozzuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
15.  A pogácsákat tepsibe helyezzük.
16. Tehetünk alá sütőpapírt, de akár enyhén ki is zsírozhatjuk és lisztezhetjük a tepsink alját. 
17. Ezután újabb negyedórát kelesztjük a pogácsákat, majd felvert tojással megkenjük őket és 180 C°-os sütőben körülbelül harminc perc alatt jó pirosra sütjük.

Forrás https://egy.hu/gasztro/tepertos-pogacsa-108911?fbclid=IwAR0X-lywzCxGduuL3B-kC_3x0UplZG2speH_MbVrArK-mZmSa_1RkZLGEF4

JOGHURTOS KARALÁBÉFŐZELÉK BULGUROS HÚSGOLYÓVAL

 

A húsgolyóhoz (kb. 20 db):

• ·       ½ kg darált hús
• ·       10 dkg bulgur
• ·       1 kisebb hagyma
• ·       1 kis csokor petrezselyem
• ·       1 biocitrom reszelt héja
• ·       1 tojás
• ·       2 teáskanál só
• ·       ½ teáskanál frissen őrölt bors
• ·       ½ evőkanál étolaj

 
A főzelékhez:

• ·       4 karalábé
• ·       1 evőkanál vaj
• ·       1 teáskanál barna nádcukor
• ·       ½ teáskanál só
• ·       0,5 liter zöldségalaplé vagy víz
• ·       1 csokor petrezselyem
• ·       1,5 dl joghurt
• ·       1 evőkanál kukoricaliszt
• ·       ½ citrom frissen facsart leve

 

Elkészítés:

1. A húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a bulgurt, az apróra vágott hagymát, a finomra aprított petrezselymet, a citrom reszelt héját és a tojást. Sóval, borssal ízesítjük, összegyúrjuk, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük a masszát.
2. A hűtőből kivéve kis golyókat formázunk belőle, beletesszük az ActiFry keverőtáljába, kevés olajjal meglocsoljuk, és 5-ös fokozaton készre sütjük. (Elkészíthetjük serpenyőben is, 1 evőkanál olajat hevítsünk fel, pirítsuk aranybarnára a húsgolyókat, majd fedő alatt pároljuk 7-8 percig.)
3. A karalábét meghámozzuk, és vékonyra szeleteljük. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a szeletelt karalábét és a cukrot, és addig pirítjuk, amíg a karalábé elkezd összeesni, de nem ég meg. Sózzuk, majd felöntjük zöldséglevessel, és fedő alatt puhára főzzük.
4. A megfőtt karalábé kétharmadát kiszedjük, a lábasban maradt karalábét és a főzőlevét leturmixoljuk. A joghurtot kikeverjük a kukoricaliszttel, a finomra vágott petrezselyemmel és a citrom levével. Hozzáadjuk egy keveset a leturmixolt főzelékből, majd ez egészet visszatesszük a lábasba, összekeverjük, és hozzáadjuk a korábban kiszedett karalábét is. Összemelegítjük, és tálaljuk.

Forrás: https://lilafuge.hu/joghurtos-karalabefozelek-bulguros-husgolyoval/

Fetás-Spenótos Twist

 

8 személyre
ELŐKÉSZÍTÉS: 15perc

• SÜTÉS: 15 perc
• 2 csomag leveles tészta
• 18 dkg feta
• 1csomag bébi spenót
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 dkg reszelt parmezán
• 2 dkg vaj
• 1 ek. liszt
• 2dl tej
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 kk. szezámmag
• 1db tojás

1.Olvaszd meg a vajat, keverd hozzá a lisztet, kicsit pirítsd le.
2 Add hozzá a zúzott fokhagymát és sózd, borsozd, majd öntsd fel a tejjel és főzd addig, amíg besűrűsödik. Ez lesz a besamel- mártás.
3 Amikor kész, húzd le a tűzről és keverd hozzá a spenótot, majd egy kicsit hagyd a masszát kihűlni.
4 Ezután kend rá a kihajtott leveles tésztára a masszát, és szórd meg morzsolt fetával, majd a másik tésztát is tedd rá és kissé nyomd össze.
5 Késsel vágj vékony csíkokat a tésztából, majd a két végét fogd össze és kezdd el felcsavarni.
6 Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a felvert tojással.
3 A tésztákat felváltva szórd meg parmezánnal és szezámmaggal.

200 fokon 10-15 perc alatt süsd készre.

Forrás adriskitchen_official

VANÍLIÁS-CSERESZNYÉS PITE

 

A töltelékhez:

1 kg cseresznye

• 3 dkg keményítő
• 15 dkg kristálycukor
• 1 ek citromlé
• 1 tk vanília aroma

A tésztához:

• 32,5 dkg liszt (+ a nyújtáshoz)
• 1 csipet só
• 1 ek cukor
• 23 dkg vaj
• 6-8 ek víz
• A tetejére:
• 1 db tojás
• cukor

A tálaláshoz:

• cukrozott habtejszín
• fahéj (ízlés szerint)

ELKÉSZÍTÉS

1. A kimagozott cseresznyét összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával, és felhasználásig félretesszük.
2. A tésztához a lisztet egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, összekeverjük. A hideg, kockára vágott vajat beledolgozzuk a lisztbe, ezzel is alaposan összedolgozzuk. Egy vajas morzsalékot kell kapnunk.
3. A keverékhez annyi hidegvizet adunk, amennyit felvesz, ésaddig gyúrjuk, míg összeáll. Ha összecsípjük a tésztát, és egyben marad, akkor készen van. A tésztalabdát kettévágjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább egy órára hűtőbehelyezzük.
4. Kb. 5 perccel a felhasználás előtt kivesszük a hűtőből és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. A gyúródeszkát, a tészta tetejét és a nyújtófát enyhén meglisztezzük, laposabbra ütögetjük a tésztát, és csak ezután kezdjük el kinyújtani valamivel nagyobbra, mint a formánk.
5. A kinyújtott tésztánkat feltekerjük a nyújtófára és ennek segítségével beletesszük a piteformába, finoman belenyomogatjuk, majd a tölteléket rákanalazzuk. Rátesszük a tészta tetejét, a széleket  összenyomkodjuk, és fodrosra formázzuk. 20 percre a hűtőbe tesszük.
6. Felvert tojással lekenjük a tetejét, és megszórjuk cukorral. A közepét 4 irányban bevágjuk, hogy a gőz távoznitudjon. 200 fokon, 20 percigsütjük, majd a hőmérsékletet 180 fokra csökkentve további fél órán át sütjük addig, amíg a tészta ropogósra sül és a töltelék bugyogni kezd. Sütés után hagyjuk állni a pitét néhány órán át, mielőtt felszeleteljük.

Répatorta bármikor

 

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 28 dkg cukor
• 2 dl olaj (napraforgó vagy kukoricacsíra)
• 28 dkg liszt
• 30 dkg sárgarépa
• 10 dkg szeletelt mandula, darabolt dió, összetört pisztácia
• 5 dkg mazsola
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 1 cs sütőpor
• 1 tk őrölt fahéj
• fél kk só 

A tetejére:

• 30 dkg Philadelphia (vagy olyan jellegű) krémsajt
• 4 dl habtejszín
• 4 ek cukor
• reszelt narancshéj

Elkészítés:

1. A sárgarépát megpucoljuk, és az aprólyukú reszelőn lereszeljük.
2. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokosra (alsó-felső sütés), és előkészítünk egy 27 centi átmérőjű kapcsos tortaformát. Az aljába belecsíptetünk egy darab sütőpapírt, az oldalát kivajazzuk.
3. Alaposan összekeverjük a cukrot és az olajat, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
4. Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót, majd apránként az olajos-cukros tojásba keverjük, és ekkor tesszük hozzá a vaníliát is.
5. A végén beleforgatjuk a mazsolát, az olajos magokat és a répát.
6. Az előkészített formába öntjük a masszát,  és kb. 50 perc alatt megsütjük.
7. Amikor a tésztánk kihűlt, vízszintesen félbe vágjuk.
8.  Felverjük a krémsajtot a tejszínhabbal és a cukorral (nyugodtan mehet egyben az egész), a végén a narancshéjat és belekeverjük.
9.  A krém felét rákenjük a tortalap alsó felére, ráhelyezzük a levágott felet, és a krém maradékát elkenjük a torta tetején. 
10. Tört pisztáciával díszítjük – vagy hát, amink van hozzá otthon…

Forrás: itt

Piskótatekercs fehércsokis krémmel

 https://youtu.be/skwCvXjUpLM

Hozzávalók 8 személyre:

Pikotához

• 4 tojás

• csipetnyi só

• 8 dkg barna cukor
• 6 dkg liszt
• 4 dkg rétesliszt
• ½ vaníliarúd kikapart magjai

Krémhez

• 20 dkg fehércsokoládé
• 1 dl Baileys
• 1 dl tejszín
• 25 dkg mascarpone

Elkészítés

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és sütőpapírt terítünk egy nagy tepsire. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a barna cukorral egy robotgép segítségével. 
2. A liszteket összeszitáljuk egy másik edénybe. Kézi habverővel a tojássárgájákat és a vanília magjait fehéredésig keverjük. Könnyedén, de vigyázva, hogy a hab ne essen össze, beleforgatjuk a habot a tojássárgájába, majd rászitáljuk a lisztes keveréket. Óvatosan egynemű tésztává forgatjuk.
3. A kész tésztát az előkészített tepsire simítjuk. Az előmelegített sütőben 7–10 percig sütjük. Nagyon fontos, hogy a széleket se szárítsuk ki, különben feltekeréskor törni fog. Ha kivettük a sütőből, fejjel lefelé fordítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Egy konyharuha segítségével tfelekerjük és így hagyjuk kihűlni.
4. A krémhez a tejszínt és a Baileys-t forráspontig hevítjük, majd ráöntjük a feldarabolt csokoládéra. Fényesre keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét is és kikeverjük vele. Megkenjük a krémmel a lehűlt piskótát, újra feltekerjük és 1 órára a hűtőbe tesszük szeletelés előtt.

Forrás https://lilafuge.hu/piskotatekercs-fehercsokis-kremmel/