Panna cota málna öntettel

Ez a remek édesség szintén a kis családom egyik kedvence. Előző este elkészíteni, így van ideje megdermedni,

Hozzávalók 6 fő részére:

• 1 dl zsíros friss tej (minimum 3,5 %-os)
• 6 dl 30%-os habtejszín
• 4 lapnyi zselatin
• 10 dkg finomított fehér kristálycukor
• 1 rúd vanília

Elkészítés: 

1. A tejet és a tejszínt egy közepes, lehetőleg vastag aljú fazékba öntöm.
2. A vaníliarudat óvatosan hosszában felmetszem, majd a benne rejtező magokat belekaparom a tejes tejszínbe. 
3. A vanília rudat is bele teszem, és elkezdem főzni az elegyemet, nem túl nagy lángon.
4. Hagyom, hogy felforrjon, majd leveszem a tűzről, beteszem a lapokat meg a cukrot, és folyamatos keveréssel hűtöm a sodót. 
5. Mikor langyos, akkor formába öntöm, és a formákat egy 5-6 órára a hűtőbe teszem. 

Tipp: Tálalás előtt a formák alját mártsuk forró vízbe, így a pudingok könnyen kicsúsznak belőle.

Málnaöntet

Hozzávalók:

• 35 dkg málna
• méz, ízlés szerint

Elkészítés: 

1. A málnát egy villával kicsit összetöröm, majd egy kevés mézet adok hozzá, és alaposan felfőzöm. 
2. Folyamatosan kevergetem még vagy 5 percig, aztán jónak ítélem. Hagyom kicsit hűlni, és langyosan kínálom a panna cotta mellé.

Bolognai lasagne

Hozzávalók:

1 csomag lasagne tésztalap

A raguhoz:

• 50 dkg darált hús (marha+sertés)
• 1 hagyma
• 2-3 db sárgarépa
• 1-2 db fehérrépa
• 2 db paradicsom (nagyobb)
• 140 g sűrített paradicsom
• olaj
• ízlés szerin:
• só
• bors
• oregánó
• fokhagyma

A besamelhez:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 7,5 dl tej
• só
• szerecsendió
• reszelt sajt

A réteges szóráshoz:

• 400 g reszelt trappista

Elkészítés:

1. Előkészítünk, kivajazunk egy kb. 20x25 cm-es, minimum 5 cm magas peremű tepsit.
2. A raguhoz a zöldségeket megtisztítjuk, felkarikázzuk, majd kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és kis vizet is öntve alá puhára pároljuk (ha van, még jobb a húsleves víz helyett). Ha már jó puha, összeturmixoljuk, félretesszük. A darált húst az apróra vágott, dinsztelt hagymán megpároljuk, majd ha már puha, hozzáadjuk a zöldségeket,fűszerezzük. Összeforraljuk, és már kész is a ragu. 
3. A besamelhez a vajat felolvasztjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és a tejet. Folyamatosan kevergetjük, nehogy csomós legyen. Állandó keverés mellett kis lángon addig főzzük, amíg sűrű szósz keletkezik. Ízlés szerint fűszerezzük egy kis szerecsendióval. 
4.  Egy tűzálló edény kikenünk vajjal, majd első rétegként kikenjük besamel mártással. Következő rétegként ráfektetjük a nem megfőzött lasagne tésztalapokat, erre jön a bolognai ragu, végül sajtot reszelünk rá. Mindezt megismételjük 3-4-szer. A felső tésztaréteget jól beborítjuk a maradék besamellel. Vajdarabkákat teszünk a tetejére, és megszórjuk reszelt sajttal.
5. 180 C-on, légkeverés nélkül kb 40-60 perc alatt készre sütjük a lasagnét.

Fokhagymás burgonya recept

Elkészítése:

1. A megtisztított burgonyát sós vízben megfőzzük, egy szűrőben leszűrjük és hagyjuk hűlni. A nagyobb darabokat ketté vágjuk.
2. Lisztet összekeverjük pirospaprikával és ebben megforgatjuk a burgonyát.
3. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat forrósítunk, beleszórjuk a lisztes burgonyát, amit rázogatva megpirítunk. Az utolsó 2 percben reszelt fokhagymát és apróra vágott petrezselymet szórunk rá. Alaposan átforgatjuk és szükség esetén még sózzuk.