Chili con carne

  Hozzávalók:

 

• 50 dkg darált marhahús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 6 dl házi paradicsomlé vagy 400 gr darabolt paradicsom konzerv
• 1 dl vörösbor
• 1 púpos teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál mexikói fűszerkeverék
• 1 mokkáskanál cayenne-i bors
• 1 csipet chilipehely
• 1 teáskanál kakaó
• só
• olaj
• 1,5 doboz vörösbab konzerv
• 1 doboz kukorica konzerv

 

 

Elkészítés:

 

1. A hagymákat nagyon apróra vágtam, és egy kevés olajon megfuttattam.
2. Hozzáadtam a szintén finomra vágott sárgarépát, kicsit pirítottam, majd következett a darált hús, amit nagy lángon addig kevergettem, amíg elvesztette vörös színét.
3. Ekkor hozzáadtam a húshoz a fűszereket (a kakaó kivételével), öntöttem rá egy kis vörösbort, a paradicsomlevet (ebből saját készítésűt használok, ami elég sűrű), majd hagytam az egészet párolódni úgy 50 percen át.
4. Én nem kedvelem, ha a chili alatt áll a lé, ezért azt szinte teljesen lepároltam róla.
5. Az utolsó percekben hozzáadtam a kakaóport is. Ettől nem kell megijedni, a kakaó csak elmélyíti az ízeket, nagyon kellemes lesz tőle az étel íze.
6. Mehet az ételbe a bab és kukorica, ezeket már csak át kell forrósítani a raguban.
7. Lehet még korrigálni sóval, ha szükséges, aztán tortillával, rizzsel, kenyérrel jól meg lehet enni.
8. Ha akad hozzá reszelt cheddar és egy kis tejföl, nem válik kárára a chilinek.

Forrás: https://ahogyeszikugypuffad.blogspot.com/

Csokoládétorta

Hozzávalók:

1 csésze = 2,5 dl

 

1 nagy méretű tojás (vagy két kicsi)

1 csésze kristálycukor

6 dkg tejföl

1/4 csésze étolaj

1,5 teáskanál vanília kivonat

1 kis csésze presszó kávé langyosan vagy hidegen (Cs.K módosítás)

1/2 csésze cukrozatlan kakaópor átszitálva

1 csésze liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

 

a ganache-hoz:

 

25 dkg jó minőségű csokoládé

3/4 csésze tejszín

tonkabab

 

Elkészítés:

 

1. A tojást alaposan kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, az olajat, vaníliát. Jöhet hozzá a kakaópor és a kávé. Keverjük a masszát csomómentesre. A lisztbe keverjük bele a szódabikarbónát, sót, sütőport, adjuk a folyékony anyagokhoz, ezzel is vegyítsük el.*
2. Egy 20x20 centis tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Ne használjunk nagyobb sütőedényt, mert lapos lesz a tészta. Megfelelő még hozzá a 18 cm-es tortaforma is. Jénaiban is süthetjük, ha van ilyen viszonylag kicsi darabunk. Öntsük a masszát az előkészített formába, rázogassuk meg, hogy az esetleges légbuborékok távozzanak, és tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából 20 perc kell neki, de mielőtt kivesszük, feltétlenül szúrjunk a közepébe egy fogpiszkálót vagy hústűt, és ellenőrizzük le, hogy nem nyers-e a tészta.
3. Amíg sül a sütemény, készítsük el a ganache-t a tetejére. A tejszínt melegítsük majdnem forrásig, tördeljük bele a csokoládét, és már a tűzről levéve keverjük el erőteljesen a tejszínben az olvadó csokoládét. Végül én belereszeltem egy szem tonka babot, nyilván ha nincs ilyen flancos cucc otthon ez elhagyható. Fényes, folyós krémet kell kapnunk. 
4. Ha kisült a torta, tegyük rácsra, hogy kihűljön. Közben négyrét hajtogatott alufóliából készítsünk két hosszú csíkot, ezt tegyük a tepsibe keresztben, amiben a süti sült. Ha a tészta már hideg, tegyük vissza a tepsibe, és öntsük rá a szintén lehűlt ganache-t. Ez azért jó, mert egyrészt a tepsi megtartja a csokikrémet, nem folyik szanaszét, másrészt a fóliacsík segítségével kiemelhetjük a tortát a formából. Ez fóliacsík nélkül biztosan nem sikerül, és én a magam részéről biztosan nem szeretném késsel vagdosni a tortát a jó kis teflonos formámban, összekaristolva esetleg, amikor kiveszem a szeleteket. Sóval jó ez a fóliás trükk, higgyetek nekem!
5. Hűtőben hagyjuk a ganache-t megdermedni, de fogyasztani mindenképp szobahőmérsékleten ajánlom a csokitortát, nem hűtőhidegen. 

Forrás: https://ahogyeszikugypuffad.blogspot.com

Fanta torta

Tészta hozzávalói:

• 10 deka liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 4 tojás
• 4 ek porcukor
• 0,7 deci étolaj

Túrókrém hozzávalói:

• fél kiló túró
• 25 deka porcukor
• 10 deka vaj
• 1 citrom lereszelt héja

Fantás krém:

• 7 dl szénsavas narancs üdítő
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 2 ek cukor

 

1. A piskótához összekeverni a lisztet, sütőport és a kakaóport.
2. A tojások fehérjéből kemény habot vertem 2 ek porcukorral.
3. A tojássárgákat a másik 2 ek porcukorral kikevertem, majd beledolgoztam az olajat.
4. Ezután óvatosan belekevertem a fehérjehabot, utoljára pedig többszörre beleszitáltam a lisztes keveréket.
5. Sütőpapírral bélelt 26 centis formába símítottam, és 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső lánggal tűpróbáig sütöttem (kb.35 perc). 
6. A túrókrémhez: vaj és cukor kikeverni,
7. A Fantakrémet ugyanúgy készítettem, mint a pudinkrémet, csak tej helyett Fanta üdítővel.

Ananászos sonka

Tortilla lap

Hozzávalók·         

• ·        30 dkg liszt (+ a szóráshoz)
• ·        1 tk só
• ·        oregánó
• ·        4 ek olaj
• ·        1,2 dl víz (langyos)
• ·        kevés sütőpór – de ezt elhagyhatom

A liszten kívül a tortillába csupán sütőpor, némi olaj vagy olvasztott vaj és só kell.

A hozzávalókat alaposan dolgozd össze! 

1. A tészta kezdetben kemény, de minél tovább gyúrod, annál puhább és rugalmasabb lesz.
2. Érzéssel meleg vizet is adhatsz hozzá, hogy jobban összeálljon.
3. Kb. 10 perc erőteljes gyúrás után paskold meg: ha már nem ragad, akkor lisztezett kézzel formázd cipóvá vagy több gombóccá, majd letakarva hagyd pihenni 10-20 percig.
4. A búzalisztesnek kevesebb.
5. Végül a tésztát lisztezett felületen sodrófával kerekre nyújthatod vagy egy félbevágott nagy mélyhűtőzacskón, esetleg tiszta reklámszatyordarabon kézzel vékonyra lapogathatod.

Sütés

A kilapított „palacsintákat” megsütheted felforrósított száraz serpenyőben (legjobb az öntöttvas), vagy beteheted a közepes hőfokra előmelegített sütőbe.

Sütés közben természetes, hogy a tészta hólyagokat vet, ezeket az ujjaddal lenyomkodhatod, ha zavarónak találod.

Időnként a serpenyőben és a sütőben is fordítsd meg a tortillákat, az elkészült darabokat pedig tedd egy lapostányérra vagy tálra, és bugyoláld nedves konyharuhába. Így nem száradnak ki, és könnyen tudod hajtogatni őket.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/tortilla-lap-hazilag.recept/
 

Sajtos cukkinigolyók

Hozzávalók:

• kb 60-70 dkg cukkini
• 1 kávéskanál só
• 2 csipet bors
• 1 közepes fej fokhagyma
• kis csokor petrezselyem
• 1 tojás
• 15 dkg sajt (reszelve)
• kb 3 marék zsemlemorzsa

Továbbá:

• zsemlemorzsa

 

Elkészítése:

1. A megtisztított, meghámozott cukkini magvas belsejét kivágjuk. Kisebb darabokra vágjuk.
2. Aprítóba rakjuk a megpucolt fokhagyma gerezdeket és a petrezselymet is, majd a cukkinivel együtt felaprítjuk.
3. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot, a sót, borsot és kb 3 maréknyi zsemlemorzsát (amennyit felvesz), hogy jól összeálljon és formázható massza legyen.
4. Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között.
5. Zsemlemorzsába hempergetjük a golyókat, majd forró olajban, közepes lángon világos barnára sütjük.
6. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni. Melegen tálaljuk.

 

Forrás: https://receptneked.hu/gyors/sajtos-cukkinigolyok-2/