Kapros-lazacos köles

Hozzávalók:

• 25 dkg köles
• 40 dkg lazacfilé
• 1 szál póréhagyma
• 2 kaliforniai paprika
• 8 dkg vaj
• 1 dl fehérbor
• 1 citrom
• 1 ek aprított kapor
• só
• bors
• olívaolaj

A tálaláshoz:

• jégsaláta
• balzsamecet

Előkészítés:

1. A lazacfilét vágjuk kockákra, sózzuk és borsozzuk meg.
2. A póréhagyma zöld végét távolítsuk el, a hagymát hosszában hasítsuk fel, tartsuk folyóvíz alá, és ügyeljünk arra, hogy a rétegek között ne maradjon homok. Ezt követően szeleteljük fel a pórét.
3. A kaliforniai paprikák csumáját távolítsuk el, és a húsukat vágjuk kockákra.
4. A kölest öntsük egy lábasba, adjunk hosszá háromszoros mennyiségű (7,5 dl) vizet, 1 ek sót, és fedő alatt kb. 15 perc alatt pároljuk meg; utána zárjuk el alatta a lángot.
5. Egy serpenyőben olvasszunk fel 5 dkg vajat, és pár perc alatt süssük meg rajta a lazackockákat. Amikor kész, szedjük papírtörlőre a halat, és tegyük félre.
6. Egy másik serpenyőbe öntsünk 2 ek olívaolajat, és futtassuk meg rajta a póréhagymát. Adjuk hozzá a paprikát, öntsük rá a fehérbort, ízesítsük a kaporral, és pároljuk öt percig. Zárjuk el alatta a lángot, majd keverjük bele a halat.
7. A kölesbe dolgozzuk bele villával a maradék 3 dkg vajat, jól lazítsuk fel, és végül keverjük össze a lazacos raguval.
8. Szedjünk a tányérokra a lazacos kölesből, díszítsük körbe csíkokra vágott jégsalátával, amit megcsepegtethetünk kevés belzsamecettel.

Forrás: https://maimoni.cafeblog.hu/2019/09/24/kapros-lazacos-koles/

Vitaminsaláta

Hozzávalók:
3 szép nagy sárgarépa
1 fél fejes káposzta
1 poré hagyma
4 ek majonéz (univer gm&lm)
6 ek lm tejföl
1 ek dijoni magos mustár
fél citrom frissen facsart leve
Ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors

Csirkesaláta grillezet camembertel

Hozzávalók:

• 1 nagy camembert sajt
• 4 zsálya levél
• 2 kakukkfű ág
• 1 rozmaring ág
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál oreganó
• 20 dkg csirkemell filé
• 3 ek worchester szósz
• Ízlés szerint só és olívaolaj

Elkészítés:

1. A camembert sajtot egy grilltepsire helyezem, alá teszek egy darabka sütőpapírt.
2. A fűszernövényeket a tetejére halmozom és meglocsolom olívaolajjal.
3. A csirkemellet kettévágom -szeletre-, kicsit megklopfolom, sózom, bekenem worchester szósszal és a sajt mellé helyezem a tepsire.

Forrás: https://gastrohobbi.hu/2018/05/csirkesalata-grillezet-camembertel-videoval/

Tikka masala fűszerkeverék házilag

Hozzávalók:

• 2 tk római kömény
• 1 tk őrölt/törött koriander mag
• 1 tk kurkuma
• 3 tk fűszerpaprika
• 1 kk cayenne bors
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 mk frissen őrölt fejete vagy tarka bors
• 1 mk őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A fűszereket összekeverem és felhasználásig jól záródó fűszertartóba teszem.

Elkészítési idő: 5 perc

Villámgyors céklasaláta almával

Hozzávalók

• 3 db cékla
• 2 db alma
• 1 dl tejföl
• 2 dl majonéz
• 1 tk mustár
• 1 tk porcukor
• 1 tk citromlé
• 1 csipet só
• 1 csipet fehérbors (őrölt)

 

 

1. A céklát és az almát meghámozzuk és vagy egy nagylyukú reszelőn lereszeljük, vagy gyufaszál vastagra vágjuk és egy nagyobb tálba tesszük.
2. Elkészítjük a tartármártást. A tejfölt, a majonézt, a mustárt, a cukrot, a citromlevet, a sót és a borsot egy tálba tesszük, majd kanállal vagy habverővel, kb. két perc alatt kikeverjük. Ráöntjük a céklára és az almára és jól összekeverjük. Néhány órára ahűtőbe tesszük. Sült hús, rántott hús mellé kiváló köret.

Forrás: mindmegette.hu

Tepsis batátachips

1. Szeletelj fel vékonyan vagy gyalulj le 2 db édesburgonyát, és tedd nagy nejlonzacskóba.
2. Keverj össze 3 ek (olíva)olajat 3 csipet sóval és 2 csipet őrölt borssal, locsold a burgonyára, és jól rázd össze a lezárt zacskóban.
3. Rendezd el egy rétegben egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és süsd 150 fokon 15-20 percig.
4. A sütőből kivéve még puha, de pár perc múlva ropogós lesz.

Zöld smoothie

1 adag

1 bögre spenót

1 dl kókuszvíz

1 db banán

1 bögre aprított ananász

1 ek lenmag (opcionális)

Elkészítés

1. Turmixgépben vagy botmixerrel összeaprítjuk a spenótot és a kókuszvizet. 
2. Hozzáadjuk a gyümölcsöket, és krémes állagúra turmixoljuk.
3. Pohárba töltjük, a lenmagot a tetejére szórjuk. 

 

Őszibarack smoothie

2 főre

20 dkg őszibarack

2 dl tej

1/2 dl víz

1/2 dl natúr joghurt

1/2 db citrom (leve)

2 ek méz

 

Elkészítés

1. A barackot megmossuk, megtisztítjuk, felkockázzuk, és turmixgépbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a tejet, a vizet, a joghurtot, a citrom kifacsart levét és a mézet.
3. Összeturmixoljuk, majd lehűtjük. Poharakban töltve kínáljuk.

 

Egészben sült hagyma sörtésztában

• 3 fej nagyobb hagyma

Sörtésztához:

• 250 ml sör
• 130 g liszt
• 50 g keményítő
• 1 mk sütőpor

Fűszeres liszthez:

• 100 g liszt
• 1 mk oregánó
• 1 mk bazsalikom
• só, bors

Mártogatóshoz:

• 200 ml tejfől

Elkészítés:

1. A sőrtésztához összekeverjük a hozzávalókat.
2. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel.
3. A hagymákat megpucoljuk, de a gyökeres részét nem vágjuk le (ez tartja össze a hagymát), alaposan megmossuk.Cikkeket vágunk a hagymába, de nem vágjuk végig. Kézzel széthuzogatjuk a hagymacikkeket.
4. Óvatosan beleforgatjuk a lisztbe és a sörtésztába, kanállal bele öntjük a tésztát a hagyma közé és ismét lisztréteg kerül rá.
5. Bő forró olajba ropogósra sütjük. 

Forrás streetchiken.hu

Baconos hústekercs

HOZZÁVALÓK (4 főre):

• 2 egész csirkemell
• 20 dkg szeletelt bacon szalonna
• 30 dkg feta sajt, vagy más sajt, pl. mozzarella
• 5 cikk fokhagyma
• 1 tk kakukkfű
• só, bors
• olaj vagy kókuszzsír

ÍGY KÉSZÍTSD:

1. A csirkemellet vágd szeletekre.
2. A szeleteket klopfold ki és enyhén sózd be.
3. Mindegyik szeletre tegyél egy kis zúzott fokhagymát, ezt maszatold szét, majd szórd meg kakukkfűvet, sóval és borssal.
4. A hússzelet egyik végére fektess keresztben egy hosszúkásra vágott fetadarabot, majd a fetát közrefogva csavard fel a húst.
5. A töltött hústekercset tekerd körbe baconszalonnával. A tekercseket sorakoztasd tepsibe, locsold meg olíva olajjal.
6. A tepsit fóliázd le és már mehet is a 170 fokra előmelegített sütőbe. Kb. másfél óra alatt lesz kész.
7. A fetától különlegesen finom és omlós, zaftos lesz a hús! A fűszerekkel összesülve ízorgia az eredmény!
8. Ha a hús mellé néhány szem paradicsomot is dobsz, igazán ízletes köreted is lesz.Az utolsó percekre vedd le a fóliát, hogy a tekercsek teteje szépen megpirulhasson.

 Forrás https://testszerviz.hu/etel-receptek/

A legjobb szilvás pite

Hozzávalók a tésztához:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg liszt
• 1-2 ek tejföl
• 3 dkg porcukor
• 1 tk sütőpor
• csipet só

A töltelékhez:

• 1,2 kg magozott (fagyasztott) szilva
• 8 dkg cukor
• 1 csapott ek fahéj
• 0,5 dl rum
• 4 dkg keményítő
• kevés víz

A morzsához:

• 10 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 6 dkg cukor
• 1 marék durvára tört dió

1. Először a tölteléknek kezdünk neki:  a szilvát egy edénybe öntjük, rámérjük a cukrot, a rumot, megszórjuk a fahéjjal, és főni hagyjuk.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokosra (alsó-felső sütés).
3. Összeállítjuk a tésztát: a lisztet tálba mérjük, rákockázzuk a hideg vajat, és a két tenyerünk között addig morzsolgatjuk, amíg nagyjából egynemű keveréket nem kapunk. Hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a sót és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, nem ragacsos tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, és egy kb. 30 centi átmérőjű lisztezett-vajazott piteformába helyezzük úgy, hogy körben legyen 2-3 cm magas pereme is. Tegyük a sütőbe úgy 15 percre.
4.  Körülbelül eddigre a szilvánk már javában forr; döntsük el, mennyire szeretnénk lekvárszerűre a tölteléket. Ha nem nagyon, akkor a keményítőt egy kis edényben keverjük össze fél-egy deci vízzel, meg egy kis cukorral ( a keményítő így könnyebben oldódik), és sűrítsük be vele a szilvát. Ha szeretnénk, hogy a gyümölcsök szétfőjenek, később sűrítsük csak be.
5. Állítsuk össze a morzsát: a hozzávalókat a dió kivételével késes robotgépben keverjük morzsásra. Ha nincs gépünk, persze kézzel is megtehetjük: a lisztet a hideg vajjal és a cukorral tálba tesszük, az ujjaink hegyével addig dolgozunk rajta, amíg morzsás nem lesz az állaga – erre nem tudok más szót. A végén keverjük hozzá a diót.
6. Az elősütött tésztára öntjük a szilvatölteléket, megszórjuk a morzsával, és visszatoljuk a sütőbe 30-35 percre. Akkor jó, ha a tetején pirul a morzsa.

Már langyosan is kiváló, viszont – ha marad – 4-5 nap múlva is megállja a helyét.
Forrás: https://maimoni.cafeblog.hu/2016/03/29/a-legjobb-szilvas-pite/

Csokoládés narancsos kuglóf

Csokis málnás habcsókos kalács

https://www.mediaklikk.hu/borbas-marcsi-szakacskonyve/cikk/2019/06/19/csokis-malnas-habcsokos-kalacs/

Vargányás köleskása - köretnek

1 közepes fej vöröshagyma

20 dkg vargányagomba (fagyasztott is lehet)

2 ek étolaj

15 dkg hántolt köles

1 kk só

1/2 mk őrölt fekete bors

2 dkg vaj

1/2 csokor petrezselyem      

1. Elkészítés

30 perc + pihentetés

1. Felhasználás előtt mossuk meg jó alaposan, és szinte ugyanúgy használható, mint a rizs.
2. A finomra vágott vöröshagymát és a kockára vágott vargányát az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kölest, sózzuk, borsozzuk, majd felengedjük éppen annyi vízzel, hogy ellepje.           
3.  

                        
4. Sűrűn kevergetve majdnem puhára főzzük, még maradhat alatta egy kevés folyadék, majd lezárjuk alatta a gázt, és lefedve pihenni hagyjuk, néha villával kicsit meglazítjuk.

   
   

          

    
5. A végén a vajjal és a felaprított petrezselyemmel dúsítjuk.