Rumos-meggyes minimuffin

Saját jegyzeteim: elég 25 percet sütni és narancsos tejszínes mascaponével tálaltam

"hozzávalók / 4 adag

A tésztához

• 13 dkg finomliszt
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 kk sütőpor
• 1 csipet só
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 db tojás
• 1 db tojássárgája
• 0.5 csomag vaníliás cukor (bourbon)
• 1 dl tej

A rumos meggyhez

• 15 dkg meggybefőtt (fagyasztott is lehet)
• 0.5 dl rum (vagy fél üveg aroma)
• 5 ml mandulaaroma (színtelen)

Elkészítés

• 1. Előző este a meggyet összekeverjük a rummal és a mandula aromával, és egy éjszakára betesszük a hűtőbe. (Ha esetleg nem lepi el teljesen, a befőtt levéből annyit öntünk még hozzá, hogy ellepje a szemeket.)
  2. Másnap az egészet összeforraljuk, majd lecsepegtetjük.
  3. A tésztához a lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral és egy csipet sóval.
  4. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojást, külön a sárgát, és robotgéppel simára keverjük.
  5. Ezután fokozatosan a tojásos masszához szitáljuk a kakaós lisztet felváltva adagolva a tejjel, és simára keverjük.
  6. A muffintepsit kibéleljük papírral és egyenlően elosztva belekanalazzuk a tésztát.
  7. A tetejére belenyomkodjuk a rumos meggyet.
  8. Előmelegített sütőben megsütjük.
  • sütési hőfok: 175°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • a sütési idő 25-30 perc. "

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/rumos-meggyes-minimuffin

Boros körte

2-3 db körte,

0,5 dl száraz rozébor,

2 dl víz,

3 ek. cukor,

csipet fahéj,

néhány szem mazsola

Közben a körtéket hámozzuk meg, vágjuk félbe és távolítsuk el a magházukat. Egy edényben forraljuk fel a bort és a vizet, ízesítsük cukorral és fahéjjal, majd tegyük bele a körtét és a mazsolát. Közepes hőfokon főzzük puhára a körtét és kínáljuk a kacsa mellé.

Pita tészta:

3 dl langyos víz

·         2 tk. só

·         2 ek. olívaolaj

·         50 dkg liszt (grahamliszt)

·         1 tk. cukor

·         3 dkg élesztő

A hozzávalókból kissé lágyabb tésztát dagasztok, majd hagyom duplájára kelni. Kb. 45-60 perc kell neki.

Ezután 8 egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, hagyom 5-10 percig pihenni. Ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak, így könnyebb nyújtani őket.

Ovális vagy kerek formákat készítek belőlük, olyan 2-3 mm vastagokat. Ruhával letakarva hagyom őket 30 percig pihenni.

Előmelegítem a sütőt 220 fokra.

A sütő rácsán sütöm őket, nem tepsin, egyszerre 2-3 darab fér el. 5-6 perc sütés elég nekik.

Forrás: http://www.limarapeksege.hu/2009/01/pita-kenyr.html