Saját jegyzeteim: elég 25 percet sütni és narancsos tejszínes mascaponével tálaltam
"hozzávalók / 4 adag
A tésztához
- 13 dkg finomliszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 kk sütőpor
- 1 csipet só
- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 0.5 csomag vaníliás cukor (bourbon)
- 1 dl tej
A rumos meggyhez
- 15 dkg meggybefőtt (fagyasztott is lehet)
- 0.5 dl rum (vagy fél üveg aroma)
- 5 ml mandulaaroma (színtelen)
Elkészítés
- Előző este a meggyet összekeverjük a rummal és a mandula aromával, és egy éjszakára betesszük a hűtőbe. (Ha esetleg nem lepi el teljesen, a befőtt levéből annyit öntünk még hozzá, hogy ellepje a szemeket.)
- Másnap az egészet összeforraljuk, majd lecsepegtetjük.
- A tésztához a lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral és egy csipet sóval.
- A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojást, külön a sárgát, és robotgéppel simára keverjük.
- Ezután fokozatosan a tojásos masszához szitáljuk a kakaós lisztet felváltva adagolva a tejjel, és simára keverjük.
- A muffintepsit kibéleljük papírral és egyenlően elosztva belekanalazzuk a tésztát.
- A tetejére belenyomkodjuk a rumos meggyet.
- Előmelegített sütőben megsütjük.
- sütési hőfok: 175°C
- sütési mód: hőlégkeveréses
- a sütési idő 25-30 perc. "
