Mézes-mustáros mártás csirkemellhez

• 10 dkg sárgarépa
• 5 dkg petrezselyemgyökér
• 1 fej kisebb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk dijoni mustár
• 2 db babérlevél
• 1 ½ dl száraz fehérbor
• 3 dl habtejszín
• só, bors

1. A mustáros mártáshoz egy lábasban 2 evőkanál olajat hevítünk. 
2. A sárgarépát és a gyökeret kisebb kockára vagy karikára vágjuk, és egy lábasban az egész fokhagymákkal együtt jó erősen lepirítjuk 2 evőkanál olajon. 
3. Hozzáadjuk a durvára vágott vöröshagymát, és ezt is hagyjuk megpirulni. 
4. Elkeverjük benne a mustárt, sózzuk-borsozzuk és felöntjük a borral, mellé dobjuk a babérleveleket, és hagyjuk, hogy a bor alkohol tartalma elillanjon.
5. Hozzáadunk 1 dl vizet is, és a zöldségeket addig főzzük benne, míg a folyadék elpárolog.
6.  Felöntjük a tejszínnel, és 5 percig forraljuk kis lángon, majd félretesszük egy kicsit lehűlni. 
7. Turmixgéppel vagy botmixerrel az egészet szép krémesre pürésítjük, és annyi vizet adunk még hozzá, hogy selymes mártás állagot kapjunk. Sóval, borssal és kevés mustárral ízesítjük, ha még szükséges.

Forrás: itt

Házi humusz

https://indavideo.hu/video/Hazi_hummusz_egyszeruen

•           200 g csicseriborsó
•          100 g szezámmag
•           1 púpozott teáskanál őrölt római kömény
•            gerezd fokhagyma
•            só, bors
•           1 evőkanál citromlé
•           1 ½ dl olívaolaj

1. A csicseriborsót kb. 1,5 óra alatt készre főzzük, vagy használjunk konzerv csicseriborsót és akkor ez a lépés kihagyható. 
2. Egy száraz serpenyőbe szórjuk a szezámmagot és közepes lángon, rázogatva addig pirítjuk, amíg világos zsemleszínt nem kap. 
3. Az így lepirított szezámmagot bedobjuk egy aprítógépbe, hozzáadunk egy kevés olívaolajat és teljesen homogén állagú krémet készítünk belőle: ez a tahini paszta.
4. A megfőtt csicseriborsót leszűrjük és a tahini pasztához adjuk.
5.  Hozzáadunk a főzőléből egy keveset, majd a római köménnyel, sóval, fehér borssal, citromlével és egy gerezd fokhagymával ízesítejük. 
6. Még rakunk bele olívaolajat és az egészet összezúzzuk az aprítógéppel.
7.  Az állagán közben lehet javítani a főzőlé és olívaolaj hozzáadásával, az ízeken pedig citrommal és a fűszerekkel lehet finomhangolni.

Forrás itt

Így készül a legjobb tonhalkrémes szendvics

 

1. A tonhalat villával szétnyomkodjuk, és kikeverjük a majonézzel.

2. Hozzáadjuk a finomra vágott lila hagymát, a szintén finomra vágott szárzellert, petrezselymet, a lecsepegtetett, felaprított kapribogyót és a mustárt.

    
3. Sóval, jó sok frissen őrölt borssal, a citromlével és a reszelt citromhéjjal ízesítjük.
4. Négy kenyérszeletre 1-1 salátalevelet borítunk, erre halmozzuk a tonhalkrémet, majd rátesszük a maradék kenyérszelete

Forrás: itt

Fahéjas-almás rózsák

Hozzávalók (10-11 rózsához):

• 1 tekercs leveles tészta (275 g)
  
• 2 nagy alma
  
• 1-2 ek méz
  
• 1 kk őrölt fahéj

1. Az almát félbevágjuk, magházát kivájjuk, és vékonyan felszeleteljük. A szeleteket egy edénybe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, megszórjuk fahéjjal, és megfőzzük (forrástól kb. 2 perc).
   
2. A sütőt bekapcsoljuk 210 fokra. (Légkeveréses 200.)
3. Az almaszeleteket leszűrjük, papírtörlőn leszárítjuk. A levet felhasználhatjuk tea főzéséhez.
4. A levelestésztát kitekerjük, és a lapot kb. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk, ezeket megkenjük olvasztott mézzel. Minden csíkra helyezünk 5 szelet almát a képen látható módon. (Nekem 11 csíkom lett.)
5. Ezeket a csíkokat feltekerjük, így megkapjuk a rózsákat. A tésztavégeket hajtsuk a “virágok” alá. Sütőpapírral borított tepsibe ültetjük őket, megszórjuk porcukorral, és 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
6. Egy kis porcukor a végén sem árt.

Forrás: https://maimoni.cafeblog.hu/2010/09/09/fahejas-almas-rozsak/?fbclid=IwAR26d6XTS3rdTcLQEq2Jjg_-A49--NpijnnoeWupzgA1cSjeBwtuiS2rTTc