Puding

https://www.facebook.com/Cookist/videos/1791799070967398/

Hamburger zsömle

• 750 g liszt
• 1 tk só
• 70 g cukor
• 40 g friss élesztő
• 1 db tojás
• 50 g puha vaj
• 450 g natúr joghurt
• 1 db tojás a kenéshez
• 2 ek szezámmag a tetejére

1. A buci hozzávalóit keverőtálba tesszük és sima tésztát dagasztunk belőle.
2.  Amikor fényes a felülete és elválik az edény falától, megszórjuk kevés liszttel és huzatmentes helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. 
3. Lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 6 részre osztjuk. 
4. Kis gömböket formázunk mindegyikből, az alját becsípjük és végül kicsit benyomjuk. 
5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük egy kissé felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt pirosra sütjük.

Rétes

Rétestészta:

• 50 dkg rétesliszt
• 2-3 dl langyos víz
• csipet só
• 1 tojás
• 2 ek olaj 

1. A liszthez hozzáadom a tojást, az olajat és annyi vizet, amit felvesz (nekem pénteken kellett a 3 deci, de ez elég lisztfüggő). 
2. Robotgéppel jó néhány percig dolgozom a tésztán, amíg homogénné és rugalmassá nem válik.
3. Lisztezett deszkára teszem, letakarva pihentetem úgy egy fél órát.

Cseresznyés:

• prézli
• kinyomkodott fagyasztott vagy friss cseresznye
• fahéj
• cukor
• olvasztott vaj vagy olaj

Túrós:

• félzsíros túró
• citromhéj
• vaníliás cukor
• cukor
• sárgája a túróba
• külön felvert fehérje

1. A töltelékeket direkt írtam címszavakban, mert a mennyiségeket mindenkinek magának kell kikísérleteznie.
2. A töltésnél érdemes odafigyelni arra, hogy itt a rétegek egymásra kerülnek, úgyhogy nem szabad agyontölteni a tésztát, viszont érdemes jól elosztani.
3. A kinyújtott tésztát, aminek leszedtük a szélét és alaposan megtöltöttük, azt a terítő segítségével felhengergetem és vagy egészben, vagy szeletekben egy kizsírozott tepsibe fektetem. 
4. A tészta tetejét még megkenem zsiradékkal, majd a 200 fok körüli sütőben addig sütöm, amíg szépen meg nem színesedik a tészta.

Forrás: http://mirelle.hu

Csirkemell nyárs grillen

Hozzávalók:

- csirkemell
- só
- bors
- húsleves
- tojás sárgája 1db
- szójaszósz

Elkészítés:

1. Csirkemelleket hosszabb csikokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, nyársra kerül
2. Grillen 1,1 perc sütés
3. Pácba forgatjuk (húsleves, karamellizált cukor, tojás sárgája, szójaszósz)
4. Sütjük kicsit a grillen. 

Villámgyors pad thai néhány hozzávalóból

Recept 2 fő részére

• 200 g spagetti
• 80 g hagyma
• 70 g répa
• 2 - 4 gerezd fokhagyma
• 350 g ázsiai zöldségmix (fagyasztott)
• 8 - 10 ek olaj
• 3 db tojás
• 150 ml szójaszósz

1. A tésztát forrásban lévő vízben készre főzzük, majd leszűrjük és egyből lehűtjük. 
2. A hagymát és a répát vékony csíkokra, a fokhagymát apróra vágjuk. 
3. A fagyasztott zöldségmixet kiolvasztjuk, majd amennyire csak tudjuk, leszárítjuk. 
4. Tűzforró serpenyőben, 4-5 evőkanál olajon az összes zöldséget alaposan lepirítjuk, ügyeljünk arra, hogy a lehető legmagasabb hőmérsékletet használjuk folyamatosan.
5. Amikor aranybarnára pirultak a zöldségek, félrehúzzuk őket, és beleütünk a serpenyőbe 3 egész tojást, kicsit összekeverve szárazra pirítjuk, aztán jöhet még 4-5 evőkanál olaj és a tészta.
6. Pár percig pirítjuk még, ráöntjük a szójaszószt, borsozzuk, összeforgatjuk, és 2-3 perc pirítás után készen is vagyunk.

Forrás https://streetkitchen.hu/street-kitchen/villamgyors-pad-thai-nehany-hozzavalobol/

ÁFONYÁS JOGHURTOS PITE

Hozzávalók 24 cm-es piteformához:

• A tésztához:
• 20 dkg hideg vaj
• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 2-3 evőkanál tej

A töltelékhez:

• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1 evőkanál liszt
• 10 dkg natúr krémsajt
• 1 csipet só
• 10 dkg görög joghurt
• 12 dkg cukor
• 1 bio citrom frissen reszelt héja
• 30 dkg áfonya

A morzsához:

• 25 g hideg vaj
• 90 g liszt
• 75 g cukor

Elkészítés:

1. 20 dkg hideg vajat feldarabolunk és 40 dkg liszttel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a cukrot, 2 tojást és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk (2-3 evőkanál). Fél órára a hűtőbe tesszük pihenni, majd kinyújtjuk és piteformába simítjuk. Villával megszurkáljuk, leterítjük sütőpapírral, megtöltjük lencsével és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig elősütjük a tésztát.
2. 2 tojást egy keverőtálban kikeverjük a vaníliával, liszttel, kukoricaliszttel, a tejjel, krémsajttal, cukorral, egy csipet sóval, a citromhéjjal és a joghurttal.
3. Az áfonyát az elősütött tésztára borítjuk, ráöntjük a joghurtos krémet, és az egészet visszatesszük a sütőbe 40 percre.
4. A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk, a pite tetejére morzsoljuk, majd további 10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt felszeleteljük.

Forrás itt