Rétes

Rétestészta:

• 50 dkg rétesliszt
• 2-3 dl langyos víz
• csipet só
• 1 tojás
• 2 ek olaj 

1. A liszthez hozzáadom a tojást, az olajat és annyi vizet, amit felvesz (nekem pénteken kellett a 3 deci, de ez elég lisztfüggő). 
2. Robotgéppel jó néhány percig dolgozom a tésztán, amíg homogénné és rugalmassá nem válik.
3. Lisztezett deszkára teszem, letakarva pihentetem úgy egy fél órát.

Cseresznyés:

• prézli
• kinyomkodott fagyasztott vagy friss cseresznye
• fahéj
• cukor
• olvasztott vaj vagy olaj

Túrós:

• félzsíros túró
• citromhéj
• vaníliás cukor
• cukor
• sárgája a túróba
• külön felvert fehérje

1. A töltelékeket direkt írtam címszavakban, mert a mennyiségeket mindenkinek magának kell kikísérleteznie.
2. A töltésnél érdemes odafigyelni arra, hogy itt a rétegek egymásra kerülnek, úgyhogy nem szabad agyontölteni a tésztát, viszont érdemes jól elosztani.
3. A kinyújtott tésztát, aminek leszedtük a szélét és alaposan megtöltöttük, azt a terítő segítségével felhengergetem és vagy egészben, vagy szeletekben egy kizsírozott tepsibe fektetem. 
4. A tészta tetejét még megkenem zsiradékkal, majd a 200 fok körüli sütőben addig sütöm, amíg szépen meg nem színesedik a tészta.

Forrás: http://mirelle.hu