Csokis diós süti

Ha odahaza marad főzés, sütés után tojás fehérje, ebben a remek sütibe fel lehet használni.

Hozzávalók:

10 dkg ércsokoládé

½ evőkanál liszt

1 narancs héja és leve

1 tojásfehérje

1 púpos evőkanál barna cukor

5 dkg pirított dió

Elkészítés:

1. Bemelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütő 4-es fokozat), és sütőpapírral béleljük ki egy nagy tepsit.
2. A csokit apró darabokra törjük, majd gőz fölött megolvasztjuk. A diót megpirítjuk, és nagyobb darabokra törjük., majd hozzáadjuk a lisztet és belereszeljük a megmosott narancs héját. 
3. A tojásfehérjét lágy habbá felverjük kézi robotgéppel, aztán hozzáadjuk a barna cukrot és tovább verjük addig amíg kemény és fényes nem lesz.
4. Hozzáadjuk a diós keveréket meg az olvasztott csokit, a masszából kávéskanálnyi kupacokat halmozunk egymástól jó kétujjnyi távolságra a sütőpapíros tepsire.
5. 10-12 perc alatt megsütjük. Akkor jók, ha sütés után csak a felszínük kemény, a belsejük enyhén puha.

Sajtos csirkemell

A csirke és a pulykamell nagy kedvencem, ezért is választottam ezt a receptet az ebéd vendégeink részére. Evés közbe figyeltem Őket, egy szót sem szóltak, csak ettek, és az ízekre figyeltek, (legalábbis én ezt a csendet ennek tulajdonítom), de az is lehet, hogy gyorsan túl akartak lenni a tányérjukra kirakott adagon? Hm, jó kérdés. 

Hozzávalók: 

• személyenként fél csirkemell, 
• kevés liszt,
•  tojás, 
• szerecsendió, 
• reszelt sajt (én pannóniát, és füstölt sajtot használtam, azonos mennyiségben), 
• só, 
• bazsalikom, 
• kevés tejszín

 Elkészítés:

1. A húst szeletekre vágjuk, kiveregetjük.
2. Minden szeletet lisztben, felvert ízesített tojásba (bazsalikom, szerecsendió, kevés só), és reszelt sajtba mártunk.
3.  Húst szeleteket kiolajozott tűzálló tálba tesszük, és meglocsoljuk tejszínnel.
4. Reszelt sajt kerül a tetejére.
5. Forró sütőben pirosra sütjük.

Csülök knédlivel és párolt káposztával

Ez jó kis vendégváró étel. Számunkra nagyon kedves barátainkat hívtuk meg hozzánk vacsizni. Őszintén, szólva, csak 3 órát sült a csülök, és kevés volt, ezt nevezem én cikkinek, de a párolt káposzta finom lett Tehát következő nap tovább sütöttem. Nem egy fitneszes étel, de finom.

Csülök

Hozzávalók 5 fő részére:

• 5 db csülök, 
• só, 
• 3 evőkanál méz, 
• 3 dl sör, 
• 1 dl víz

1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
2. A csülköket keresztbe vágjuk (csak az egyik oldalát), és alaposan besózzuk. Kb 1 órát pihenni hagyjuk.
3. Tepsibe kerül az 1 dl sört, 1 dl vizet öntünk, és bele helyezzük a sózott csülköket. A bevágott résszel felfele kerül a csülök a tepsibe.
4. Alufóliával befedjük a tepsit, és következik a hosszú sütés 3 órán át.
5. További egy óra sütés jön, de a fóliát eltávolítjuk, és kétszer megkenjük a csülköt 3 evőkanál méz+2 dl sörrel. Ettől lesz olyan szép piros, és ropogós.

Knédli

Hozzávalók 5 főre:

• 0,5 kg liszt, 
• 1 csomag szárított élesztő, 
• evés só, 
• evés langyos víz.

1. Először kovászt készítünk, majd összekeverjük a tésztát és jól kidolgozzuk - dagasztjuk.
2. Hosszúkás cipókat készítünk belőle, amiket még hagyhatunk tovább kelni a deszkán és akkor még szebbek lesznek. A cipókat kicsit megolajazom a párolás előtt.
3. Jöhet a knédli párolása. Veszünk egy edényt amelybe kevés vizet teszünk, és elkezdjük forralni. Az edénybe helyezzük a szűrőt (nekem fémszűrőm van), amelyet szintén kicsit kiolajoztam, és bele helyezzük a cipókat. A szűrő felé fedőt helyeztem, hogy jobban párolódjon a cipó.
4. Hogy mikor lesz készen? Duplájára nő, és megszoktam, kóstolni. Vágok egy szeletet.
5. Szeletelési technikám: vágok egy darab cérnát, és két kezem közzé fogom, és jöhet a szeletelés.

Párolt vöröskáposzta

Hozzávalók 5 fő részére: 

• 1 nagy fej vöröskáposzta, 
• só, 
•  fej vöröshagyma, 
• 2 evőkanál libazsír, 
• 4 evőkanál cukor, 
• 4 kávéskanál őrölt köménymag,
•  1 evőkanál 20 % ecet, 
• 4 dl száraz pezsgő

1. A káposztát káposztagyalun (én kicsi lyukú reszelőt használtam), lereszeljük, és besózzuk. Félre tesszük, hogy átjárja a só.
2. Hagymákat apóra felvágjuk, és a libazsíron megpirítjuk.
3. Rászórjuk a cukrot, karamellizálom, de vigyázat nehogy megégjen.
4. Jöhet a káposzta amit kinyomkodunk, és bele kerül a hagymás, cukros alapba.
5. Megszórjuk az őrölt köménymaggal, és fedő alatt félig megpároljuk.
6. Ráöntjük az ecetet, és a pezsgőt, jól keverjük, és készre pároljuk.

Elnöki tekercs

A családom körében ez a süti a TOP háromba tartozik. Ez a recept az én kedves Gabi barátnőmtől származik, akinek nagyon hálás vagyok érte. Tehát csajok, srácok hajrá sütni, mivel megéri. Mivel csak 10 dkg cukor kerül a sütibe, ezért én nem tartom túl édes sütinek, ja és nincs benne liszt. Remélem nektek is ízlik, és várom a visszajelzéseket.

Hozzávalók:

•  5 db tojás, 
• 10 dkg kristálycukor, 
• 2,5 dkg kakaó, 
• 0,3 dl tejszín + 2 db habfix, 
• kókuszreszelék, 
• 1 csomag vanília, 
• sütőpapír.

 Elkészítés:

1. 190 fokra előmelegítjük a sütőt.
2. Veszünk egy kisebb tepsit, és kibéleljük sütőpapírral. A biztonság szempontjából, én a sütőpapírt még ki szoktam vajazni.
3. Szétválasztjuk a tojás sárgáját és fehérjét. A fehérjébe egy csipet sót teszünk, mert így hamarabb lesz kemény habunk.
4. A kemény habhoz hozzáadjuk a tojás sárgáját, a cukrot és a kakaót, majd óvatosan elkeverjük.
5. Kiöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és az előmelegített sütőben pontosan 7 percig sütjük. Vigyázat! Ha tovább sütjük, kiszárad a tészta. Sütés után nem kell megijedni az eredménytől, mivel egy lapos sütit kapunk.
6. A tejszínt habfixálóval felverjük.
7. Sütés után a tésztát kb. 5 percig hűlni hagyjuk, de a süti meleg állapotában lefejtem a sütőpapírról. Mivel tekercset készítünk, ezért fontos, hogy a süti, még meleg legyen.
8. A tejszín kétharmad részét a tekercs belsejébe kenjük, a maradék egyharmadot kívülről kenjük rá.
9. Ezután megszórjuk kókuszreszelékkel.

Torte Caprese

Mivel szeretem a csokit, és Olaszországot így kipróbáltam ezt a tortát. A mandula helyett dió került a sütibe. Finom lett.

Hozzávalók: 

• 6 db tojás, 
• 30 dkg mandula, 
• 20 dkg étcsokoládé, 
• 20 dkg vaj,
• 25 dkg cukor, 
• porcukor

Elkészítés:

1. Daráljuk le a mandulát és az étcsokoládét olyan finomra, amennyire csak tudjuk, s keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgáját, valamint az egészen puha vagy megolvasztott vajat.
3. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjét, s óvatosan forgassuk a masszába.
4. Tegyük 25 cm átmérőjű, kivajazott és kilisztezett tortaformába, s előmelegített, 180 fokos sütőben süssük 1 órát (légkeveréses sütőben elég 160 fok és 45 perc is). Tálalás előtt hintsük meg porcukorral