Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta
- 2 szál póréhagyma
- 20 dkg brokkoli
- 3-5 szelet hajszálvékony bacon
- 2 dl créme fraiche (vagy zsíros tejföl és tejszín keveréke)
- 1 tojássárgája
- 5 dkg reszelt cheddar vagy parmezán sajt
- olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
- A pórét megmossuk, felaprítjuk, és kevés olívaolajon sóval, borssal puhára dinszteljük.
- A leveles tésztából egy lapostányér nagyságú kört vágunk ki, majd a szélétől 2 centire éles kés hegyével egy kisebb kört karcolunk a tésztába.
- Ez a 2 cm-es rész meg fog emelkedni, és így megtartja majd a tölteléket.
- A puha póréhagymát a kisebb körben egyenletesen elterítjük, rászórjuk az apróra vágott bacont, és 180 fokos sütőben 6-8 percig sütjük.
- Közben a brokkolit 3 perc alatt forrásban lévő sós vízben blansírozzuk, hideg víz alatt kissé kihűtjük.
- A créme fraiche-be belekeverjük a tojássárgáját és a reszelt sajtot.
- Az elősütés után kivesszük a tartletet a sütőből, a tetejére rakjuk a brokkoli rózsákat, ráöntjük a nem túl folyós tejszínes-tojásos masszát, és még 10 percig sütjük 170 fokon.
- Díszíthetjük mandulaforgáccsal, vagy egy pár szem fenyőmaggal.
- Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom.
